هلوکوک

لازانیا بدون فر یکی از انواع روش‌های پخت این غذای خوشمزه ایتالیایی است. لازانیا از محبوبیت خاصی در میان ایرانیان برخوردار است و به همین جهت روش‌های پخت مختلفی برای آن به وجود آمده است تا کسانی هم که فر ندارند بتوانند این غذای خوشمزه را در منزل تهیه کنند.

مواد لازم لازانیا بدون فر

طرز تهیه لازانیا بدون فر

برای تهیه لازانیا بدون فرابتدا شیر و کره و خامه را از یخچال بیرون می‌آوریم تا با دمای محیط سازگار شوند.قارچ‌ها را با دستمال نمدار تمیز می‌کنیم و خیلی سریع آبکش می‌ کنیم و پیاز را نیز پوست می‌گیریم و می‌شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می‌کنیم

و قارچ‌ها و سوسیس را نیز نگینی کمی‌درشت خرد می‌کنیم.تابه‌‌‌ای را روی حرارت کم قرار می‌دهیم و داخل آن روغن می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا داغ شود و پیازها را داخل تابه می‌ریزیم و تفت می‌دهیم تا سبک و طلایی شوند

و سوسیس‌ها را نیز اضافه می‌کنیم و با پیاز تفت می‌دهیم و کمی‌که تغییر رنگ دادند قارچ‌ها را نیز می‌افزاییم و تفت می‌دهیم تا سبک شوند و فلفل و نمک روی مواد می‌پاشیم و سس کچاب داخل لازانیا را نیز به مواد می‌افزاییم و خوب مخلوط می‌کنیم

سپس سس سفید را آماده می‌کنیم اول شیر و آرد را در قابلمه‌‌‌ای کوچک با هم می‌ریزیم و خوب مخلوط می‌کنیم و بعد روی حرارت قرار می‌دهیم و مداوم هم می زنیم تا غلظتی شبیه به فرنی بگیرد و کره را نیز می‌افزاییم و صبر می‌کنیم تا کاملا ذوب و در مواد حل شود

و نمک را روی مواد می‌پاشیم و حرارت را خاموش می‌کنیم و خامه را اضافه می‌کنیم.آن وقت در ظرفی به صورت مستطیل آب ولرم می‌ریزیم و ورقه‌های لازانیا را در آب به مدت ۳ دقیقه قرار می‌دهیم و تابه‌‌‌ای را با فرچه چرب می کنیم

و کف تابه را با یک لایه نازک سس سفید می‌پوشانیم(باعث می‌شود ورقه لازانیا راحت پس از پخت بلند شود)و یک ورق لازانیا را از داخل آب بیرون می‌ آوریم و روی سس قرار می‌دهیم و از مایه لازانیا روی ورقه می‌ریزیم. سعی می‌ کنیم که لایه‌ها را بیشتر کنیم

تا اینکه مواد زیادی لای ورقه لازانیاها بریزیم.بعد یک قاشق از سس سفید روی مواد می‌ریزیم و کمی‌پنیر پیتزا روی سس می‌ریزیم و یک ورقه لازانیا روی آن قرار می‌دهیم و مجددا لایه بعدی مواد لازانیا،سس سفید و پنیر پیتزا می‌ ریزیم و ورقه بعد را تا جاییکه دیگر ورقه لازانیا تمام شود

این لایه‌ها را می‌توانیم ادامه بدهیم.ورقه آخر را که گذاشتیم روی آن را کاملا با سس سفید می‌پوشانیم و روی آن را نیز با پنیر پیتزا می‌پوشانیم و به مدت ۳۰ دقیقه درب تابه را می‌بندیم تا با حرارت ملایم لازانیا خوب پخته شود. البته می‌توانید لازانیا‌ها را به صورت دیگری نیز در تابه آماده کنید

به این صورت که دو ورقه لازانیا را به صورت علامت جمع روی یک بشقاب قرار دهید و مواد را بریزید و سس سفید و پنیر پیتزا می‌ریزیم و به صورت یکی در میان مواد و پنیر پیتزا می‌ریزیم و ورقه‌ها را جمع می‌کنیم و در تابه می‌ چینیم تا پخته شوند. نوش جان!

منبع: پارسی‌دی