مواد لازم مسقطی
- کره ۱۲۵ گرم
- گلاب نصف لیوان
- شکر ۳۰۰ گرم
- آب سرد ۴ لیوان
- نشاسته ۱۵۰ گرم
- زعفران به میزان لازم
- آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
- خلال پسته و بادام به اندازه کافی
طرز تهیه مسقطی
برای تهیه مسقطیشیرازی ابتدا نشاسته را در ظرفی می‌ریزیم و آب سرد را به آن می‌افزاییم تا کاملا نشاسته در آب سرد حل شود و بعد از صافی مخلوط آب و نشاسته را عبور می‌دهیم تا یکدست شود و بعد در قابلمه‌‌‌ای می‌ریزیم
و روی حرارت ملایم می‌گذاریم و شکر را اضافه می‌کنیم و با هم مخلوط می کنیم تا شکر در مواد حل شود و بعد زعفران به میزانی که تمایل داریم مسقطی خوش رنگ تری داشته باشیم دم می‌کنیم و به مواد می‌افزاییم و هم می‌زنیم تا جایکه نشاسته قوام بگیرد و غلیظ شود.
پس از غلیظ شدن نشاسته گلاب و کره را به مواد می‌افزاییم و مخلوط می کنیم تا کاملا مواد منسجم و یکدست شود.بعد قالبی را که برای مسقطی آماده کرده ایم را با قلمو و روغن کاملا چرب می‌کنیم و مواد را در قالب می‌ریزیم
و روی آن خلال پسته و بادام می‌ریزیم و در یخچال می‌گذاریم تا خوب خودش را بگیرد. سپس ظرف را از یخچال بیرون می‌آوریم و مسقطی را آرام از قالب بیرون می‌آوریم و به هر مدلی که تمایل داریم برش می‌زنیم و در ظرف مورد نظر می‌چینیم. نوش جان!