فرنی پسته یکی از انواع فرنی‌های بسیار خوشمزه و مقوی ایرانی است که بیشتر در ماه مبارک رمضان برای افطاری تهیه می‌شود. این فرنی خوشمزه علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد به دلیل وجود پسته بسیار مقوی و برای سلامتی بدن مفید است.
مواد لازم فرنی پسته
- شیر ۴ لیوان
- کره ۱ قاشق غذاخوری
- شکر ۸ قاشق غذاخوری
- گلاب ۴ قاشق غذاخوری
- وانیل ¼ قاشق چایخوری
- پودر پسته ۴ قاشق غذاخوری
- آرد برنج ۴ قاشق غذاخوری سرپر
- نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه فرنیپسته
برای تهیه فرنیپسته ای ابتدا آرد برنج و نشاسته ذرت و شیر را در قابلمه‌‌‌ای می‌ریزیم و با همزن دستی مواد را می‌زنیم تا مخلوط شوند و چون آرد برنج باید با شیر سرد مخلوط شود تا گلوله گلوله نشود. بعد شکر را اضافه می‌کنیم
و قابلمه را روی حرارت ملایم می‌گذاریم و مرتبا هم می‌زنیم تا بوی خامی
آرد از بین برود و شکر کاملا حل شود و مایه شروع کند به جوشیدن و غلیظ شدن
که آن وقت در اوج غلیظ شدن کره ،پودر پسته ،وانیل و گلاب را نیز می‌افزاییم
و پیاپی مواد را هم می‌زنیم تا به غلظت مطلوب که رسید از روی حرارت قابلمه را بر می‌داریم.باید توجه داشته باشیم که که فرنی زمان سرد شدن غلیظ تر نیز می‌شود. سپس فرنی را در ظرف‌های تک نفره یا در یک ظرف می‌ریزیم
و روی آن را با مغز بادام و پسته تزئین می‌کنیم. می‌توانید برای زیباتر شدن و مجلسی بودن فرنی به مقداری از فرنی زعفران یا فرنی کاکائو نیز بزنید و ابتدا فرنی سفید را تا نصف ظرف بریزید و ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خوب حالت بگیرد
سپس ظرف را بیرون بیاورید و فرنی زعفرانی یا فرنی کاکائویی را روی آن بریزید و مجددا ظرف را داخل یخچال بگذارید و اجازه دهید مجددا به مدت ۱۵ دقیقه داخل یخچال بماند تا خودش را بگیرید سپس ظرف فرنی را بیرون بیاورید و روی آن را تزئین کنید. نوش جان!